秋冬季节,来场“山楂树之恋”吧~酸甜开胃又可口!

发布时间:2022-10-17 15:53

美食也是分季节的,一到秋冬,大街小巷除了飘香的烤红薯、糖炒栗子,还有冰糖葫芦、糖雪球!这些“接地气”的街边小吃,真的让人无法抗拒!

糖雪球,可以说是糖葫芦的兄弟,同样的山楂,同样的糖,在制作的过程中,因为温度的微妙变化,诞生了口感完全不同的两种美味!

糖缓和了山楂的酸味,而山楂解了糖的甜腻,甜蜜的糖裹着酸酸的山楂,太好吃了!(疯狂分泌口水)

糖雪球无论是所需材料,还是制作过程,都非常简单!唯一的难点就是需要把握熬煮白砂糖的状态,我们今天的教程详细的告诉大家什么状态最OK!

用料

水 130克 / 白醋 6克

山楂 500克 / 白砂糖 250克

制作过程

首先准备好食材

山楂用清水冲洗干净,去掉蒂,控干水分或者风干

(一定要让山楂表面干燥)

开小火,分别倒入水和白砂糖

用铲子一直搅拌一直搅拌一直搅拌

持续小火,继续一直搅拌,防止粘锅,

等糖完全融化,然后中间开始冒大泡泡

持续小火,搅拌,周围冒小细

然后中间的泡也开始细小

整锅小细泡

立马倒醋

倒醋之后立马关火,搅拌下,晾凉一会

将山楂倒入锅中

一直翻炒,刚开始挂糖浆

翻炒翻炒翻炒,渐渐变白

一直翻炒到起沙,完成!

酸酸甜甜,味道好极了!

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